La Secretaría de Ganadería, con el apoyo de IDECOR, presenta un nuevo mapa que permite visualizar, por primera vez de manera integral, la distribución de productores y el stock bubalino en el territorio provincial.
Este desarrollo constituye una herramienta estratégica para el diseño de políticas públicas, ya que permite identificar con precisión la localización de los establecimientos, la escala productiva y las zonas con mayor potencial de crecimiento.
Así lo explica el secretario de Ganadería, Marcelo Calle, quien explicó que «la publicación del mapa de producción bubalina constituye un avance concreto en el proceso de fortalecimiento de los sistemas de información para la gestión ganadera en la provincia de Córdoba”.
Se trata de una herramienta que permite contar con una caracterización territorial precisa de la actividad, a un nivel de desagregación clave para la formulación, implementación y evaluación de políticas públicas orientadas al sector.
“A partir de esta información, el desafío es avanzar en instrumentos específicos de promoción, asistencia técnica y articulación institucional que permitan fortalecer la cadena bubalina, mejorar su integración a los mercados y potenciar su contribución al desarrollo territorial”, cuenta el Secretario.
Esta nueva cartografía se suma a un grupo de otros 13 mapas que Ganadería publica en la sección de Información Agropecuaria del portal Mapas Córdoba, con el apoyo técnico y la infraestructura tecnológica de IDECOR. El objetivo de esta labor es generar información estratégica abierta para una política ganadera basada en evidencia, con enfoque territorial y visión de largo plazo.
Producción bubalina en Córdoba
A nivel nacional, la producción bubalina se concentra principalmente en el norte argentino, con liderazgo de provincias del NEA.
En los últimos años, Córdoba ha avanzado hacia una diversificación de su matriz ganadera, con sistemas más resilientes, eficientes y adaptados a distintas condiciones agroecológicas.
En este contexto, la presencia de esta actividad en nuestra provincia refleja un proceso de expansión territorial y desarrollo incipiente, que abre nuevas oportunidades para productores y para el desarrollo regional.
Si bien representa una porción menor dentro del esquema ganadero cordobés -históricamente dominado por el bovino-, esta producción se posiciona como una alternativa en expansión, especialmente en ambientes donde otras actividades presentan mayores limitaciones.
“En un contexto donde la ganadería demanda mayor eficiencia y adaptación a distintas condiciones agroecológicas, la producción bubalina se presenta como una alternativa estratégica para la diversificación productiva, particularmente en ambientes con restricciones para la ganadería bovina tradicional”, señala Calle.
A nivel provincial, los departamentos General Roca (817 animales), San Justo (789) y Calamuchita (665), Río Cuarto (584) y Roque Sáenz Peña (581) lideran la producción con la mayor cantidad de cabezas (Tabla 1).
| DEPARTAMENTO | TOTALES |
| General Roca | 817 |
| San Justo | 789 |
| Calamuchita | 665 |
| Río Cuarto | 584 |
| Pte. Roque Sáenz Peña | 581 |
| Juárez Celman | 342 |
| Marcos Juárez | 296 |
| Sobremonte | 250 |
| Unión | 196 |
| General San Martín | 174 |
| Río Segundo | 154 |
| Río Seco | 106 |
| Otros departamentos | 238 |
| Total Provincial | 5192 |
Tabla 1. Stock bubalino por departamentos de Córdoba.
La provincia no solo impulsa la producción primaria de este ganado, sino también el desarrollo de su cadena de valor. La disponibilidad de frigoríficos habilitados para faena bubalina y la participación en mercados de exportación constituyen elementos clave para fortalecer la competitividad del sector y su proyección a largo plazo.
Para la Secretaría de Ganadería “el desafío es fortalecer esta cadena, y generar condiciones para su crecimiento sostenido e integración a los mercados”.
Mapa de la producción de búfalos
El Mapa de Productores y stock bubalino presenta información sobre establecimientos y cantidad de animales según pedanía, departamento y provincia para el año 2025. En la cartografía se puede visualizar la distribución territorial en un gradiente de 6 categorías que va desde menos de 50 a más de 500 animales por pedanía o por departamento.
Los datos de las cabezas se clasifican según su tipología en búfalas/os adultos, bubillas, bubillos machos, bubillito y bucerras/os.
