En el marco de ArgenCarne 2026, la familia Romero que se embandera detrás de la producción la raza Wagyu Argentina realizó su primer remate en el país, luego de más de 25 años de trabajo dedicado al desarrollo y mejoramiento genético de esta raza bovina. La subasta se concretó junto a la firma Alfredo S. Mondino, con el objetivo de abrir nuevas oportunidades para que productores ganaderos conozcan e incorporen esta genética.
Los impulsores del proyecto, originario de Sierra de la Ventana y Saldungaray, provincia de Buenos Aires, destacaron que el remate representa la concreción de un sueño familiar iniciado por su padre Benjamín Gabriel Romero hace más de un cuarto de siglo y que continúan sus hijos Marina Celeste y Christian Manuel. Actualmente, cuentan con una importante cantidad de hacienda y vientres distribuidos en distintos establecimientos de la Argentina.
Entre las principales características de la raza Wagyu, señalaron su facilidad de parto, su elevada tasa de preñez y su capacidad de adaptación a diferentes climas y tipos de suelo. Además, se distingue por producir una carne con mayor grasa intramuscular, conocida como marbling o marmolado, una cualidad cada vez más valorada en codiciados mercados.
La elección de Río Cuarto como sede del primer remate respondió a la relevancia de ArgenCarne y a la posibilidad de presentar esta genética ante productores y otros actores de la cadena ganadera. Según explicaron, la intención no es competir con las razas tradicionales, sino complementarlas y ampliar las alternativas productivas y comerciales del sector.
Con expectativas positivas, los responsables de Wagyu Argentina destacaron el buen momento que atraviesa la ganadería nacional y expresaron su satisfacción por comenzar una nueva etapa, acercando su trabajo genético al mercado. Para conocer más sobre la propuesta, los interesados pueden encontrar información en las redes sociales de Wagyu Argentina y en los canales de comercialización de carne de Coco Belly Beef Argentina.
