Llega una nueva edición de la Fiesta Provincial de la Nutria en Miramar de Ansenuza. Ricardo Calcaterra es propietario del Establecimiento Calcaterra, dedicado a la cría nutrias y con él nos comunicamos para hablar sobre sus productos “Las Tres Hermanas”.
El establecimiento además de contar con un criadero ofrecen productos artesanales como escabeches, aceitunas, mermeladas, morrones y aceite de oliva, pero la actividad principal es la cría de nutrias, mamífero cuya carne es muy versátil, sana y sabrosa.
El sistema de crianza se realiza en familia, donde hay un macho con varias hembras hermanas, el macho no debe salir nunca del corral. La gestación dura algo menos de 5 meses y pueden tener entre 5 o 6 pichones por parto.
La producción en cautiverio también permite el aprovechamiento de la piel, de todas maneras al no haber demanda la piel se está tirando. En la próxima edición de la fiesta se van a comercializar alpargatas hechas con cuero de nutrias.
El evento se llevará a cabo los días 29 y 30 de abril a partir de las 12hs con entrada libre y gratuita. Escucha la nota completa.
