El consumo de líquido es la base de cualquier hábito alimentario. Mientras en verano es recomendable consumir entre dos y tres litros de agua por día , ¿qué pasa con las infusiones?
En diálogo con Sin Libreto Modo Selfie, el médico cirujano Matías Lejarraga llamó a repensar los hábitos cotidianos, desde una simple infusión hasta la forma en que organizamos las comidas. “Si algo es saludable pero no nos gusta, no lo vamos a sostener en el tiempo”, afirmó, al destacar que el verdadero cambio está en construir hábitos posibles y duraderos.
El profesional explicó que una infusión es la extracción de compuestos activos de las plantas y que puede convertirse en una aliada de la salud, tanto en frío como en caliente. En ese sentido, diferenció el café tostado —rico en antioxidantes y beneficioso en cantidades moderadas— del café torrado, que suele contener azúcar añadida. “No es lo mismo un café de calidad que uno procesado y azucarado”, advirtió.
Lejarraga también puso el foco en la reducción de hidratos de carbono y en el control de la glucosa. Sostuvo que el exceso de harinas y azúcares está detrás del sobrepeso, la diabetes y los problemas cardiovasculares. Incluso planteó que el desayuno sólido no es indispensable y que, si se consume, debería evitar picos de glucosa.
“El cambio no pasa por prohibir, sino por entender qué le damos al cuerpo”, resumió. Para el cirujano, la clave está en pequeñas decisiones diarias: priorizar verduras y proteínas, moderar las harinas y convertir la alimentación en la principal herramienta preventiva de salud.
