“El Galpón es vanguardia”, coinciden el propietario del emprendimiento gastronómico Facundo Arias y el chef Fredy Tardivo, quienes ofrecen en su espacio propio en la exposición de la Sociedad Rural exclusivas propuestas, desde el desayuno y almuerzo hasta para horarios de la tarde noche, mientras mantienen abiertas las puertas del restaurante de calle Luis Rinaudi.
“Tratamos de ofrecer algo distinto. Estamos siempre en el detalle, en poder brindar algo distinto y con buen gusto”, señala Tardivo.
Por su parte, Arias comenta las dificultades que deben sortear para poder llevar adelante la propuesta al reconocer que a veces se resignan las ganancias que se merecerían por la labor para poder mantenerse y sobrevivir.
En ese marco, destacó el esfuerzo puntual que les demanda poder participar de la muestra rural local y seguir abriendo las puertas del restaurante, lo que implica el trabajo simultáneo de más de 100 personas.
