El productor local Carlos Bettera destacó las propiedades de la gírgola, un hongo comestible con alto valor nutricional, rico en proteínas, fibras, vitaminas y minerales, recomendado para deportistas y personas con necesidades especiales como, por ejemplo, pacientes con diabetes.
En diálogo con La Mañana Sin Libreto, Bettera recordó que el emprendimiento comenzó en 2020 y hoy forma parte de la Cooperativa Agropecuaria de Productores y Artesanos del Cuarto Río.
Además, invitó al taller de producción casera de gírgolas, que se dictará el sábado 23 en la Cooperativa Granja de Ideas, de 10 a 14 horas, donde los asistentes podrán aprender técnicas básicas y llevarse su propia siembra a casa.
