El fin de semana pasado, en el marco del evento Agroencarne, se llevó a cabo una destacada y concurrida propuesta culinaria centrada en el concepto «rico y sano». Esta iniciativa comercial y gastronómica nació de la exitosa fusión de dos emprendimientos: Ancestrale, liderado por Daniela Virolo, y Vivi Borra, dando como resultado la creación conjunta de Deibe Origen.
Durante el transcurso de la exposición, el proyecto se lució al presentar un amplio catálogo de productos alimenticios que combinaron la cocina tradicional con innovaciones adaptadas a las necesidades nutricionales actuales. Para lograrlo, utilizaron una gran variedad de harinas alternativas y almidones, tales como la harina de arroz, la harina de mandioca y la fécula de maíz. Asimismo, incorporaron opciones keto y harinas molidas de cereales a base de frutos secos, como almendras y nueces. De este modo, la propuesta se destacó por ofrecer alimentos aptos para celíacos (sin TACC) y totalmente libres de azúcares agregados, abarcando incluso la elaboración de almidones sin edulcorantes artificiales invasivos.
La propuesta generó un gran interés entre los visitantes y los asistentes a la feria, quienes resaltaron la excelente calidad de los productos. Especialmente, el emprendimiento se convirtió en una solución integral para familias que conviven con múltiples restricciones alimentarias —tales como celiaquía, intolerancia a la lactosa y diabetes—, para las cuales muchas veces resulta complejo encontrar alternativas comerciales unificadas y seguras.
Como parte central de su participación en el evento, el equipo organizó una masterclass de cocina el día sábado a las 10:00 a. m. en las instalaciones del auditorio. Si bien la entrada al evento y al auditorio fue de carácter libre y gratuito, la alta demanda hizo necesario que los interesados se inscribieran previamente. Durante dicha clase magistral, se enseñó la preparación de dos platos principales innovadores: una hamburguesa elaborada con carne de oveja brava y un lomo especial. Además, la clase incluyó la demostración de dos postres destacados: un volcán preparado con harina de coco y chocolate sin azúcar, y un mantecol apto para dietas keto.
De esta manera, la participación del equipo dejó una marca significativa en el evento, consolidándose como un referente de la alimentación saludable, inclusiva y de alta calidad dentro de la región.
