El presidente del Mercado de Abasto de Río Cuarto (MARC), Darío Fuentes, trazó un panorama de la actualidad del sector, marcado por una merma en el consumo, pero también por el compromiso de sostener una actividad clave para la economía regional y la alimentación de la comunidad.
“Hoy estamos atravesando una coyuntura de dificultad, con una baja en los volúmenes de comercialización”, explicó Fuentes en diálogo con el programa Café con Borra. Sin embargo, remarcó que el Mercado continúa funcionando como un engranaje central que articula producción, logística, comercialización y consumo. “Es una cadena que va desde el cinturón verde hasta la mesa de los riocuartenses”, sintetizó.
Fuentes destacó especialmente la calidad de la producción hortícola local, en particular las hortalizas de hoja, reconocidas a nivel nacional. A esto se suma la llegada de frutas y verduras de distintas regiones del país e incluso del exterior, como banana, kiwi o mango, que amplían la oferta y acompañan los cambios en los hábitos de consumo. “La variedad responde también a una evolución cultural y gastronómica de la sociedad”, indicó.
En cuanto a la dinámica comercial, explicó que el tradicional sistema de apertura con campana —que aún se mantiene en determinados días y horarios— convive hoy con nuevas modalidades impulsadas por la tecnología. “Hay un porcentaje importante de preventa que se hace por celular, con fotos y videos. Muchos compradores ya llegan con su pedido listo y luego completan en el lugar”, detalló.
Más allá del contexto económico, el titular del mercado subrayó la importancia de promover el consumo de frutas y verduras por su valor nutricional y su impacto en la salud. “Todos, en algún momento del día, consumimos productos que pasaron por el mercado. Es fundamental reforzar ese hábito”, afirmó. En ese sentido, también valoró las iniciativas de vinculación con la comunidad, como proyectos educativos y actividades que buscan acercar el mercado a nuevas generaciones.
