Juan Enriz, responsable de “La Avícola”, confirmó que el consumo de huevos atraviesa un momento récord, con un aumento estimado del 30% respecto a años anteriores. Según explicó, el crecimiento se debe tanto a hábitos saludables en deportistas y jóvenes como a la búsqueda de un alimento nutritivo y accesible.
Entre algunos pormerores del rubro, Enriz aclaró que no hay diferencias nutricionales entre los huevos blancos y los de color: “Son exactamente iguales», dijo. «El blanco es más barato porque la gallina que lo produce come menos, pone más y se enferma menos”, indicó a La Mañana Sin Libreto.
También destacó la tendencia a ofrecer distintos tamaños —chico, mediano, grande y súper— para ajustarse a diferentes presupuestos. El comerciante remarcó que la demanda ha impulsado nuevas oportunidades laborales, ya que muchas personas compran por mayor para revender.
“Es una salida de trabajo para quienes se quedan sin empleo”, señaló. Cabe mencionar que “La Avícola” está ubicada en Buenos Aires 1700 y, según Enriz, su mayor satisfacción es ver que el huevo sigue ganando protagonismo en la mesa familiar.
